パン教室

今月でパン教室「応用コース」が終了です


このパン教室に通うようになって3年
初級→上級→応用と進み、4月からまた新しいコースで勉強します
月1ペースでゆっくり通っていますが、毎月パン教室の日を心待ちにしています

今までに習ったパンの種類は80種類近くになります
最近ではパン教室とは別に勉強中の自家製酵母を使ってのパン作りも楽しめるようになりました


趣味で始めたパン教室ですが、今は趣味というよりもパンを作るのが日常になっています



そして今月のパン教室
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卵、バター、ミルクをたっぷり使ったリッチな生地にラム酒漬けのレーズンを入れたパン



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クリームパンじゃないよ(笑)



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中からこんにちは~って飛び出してるクリームはヨーグルトクリーム
パンの上にはちょっとサクッとした食感のミルク・ドゥをトッピングしています



そして本日のメイン
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クロワッサン・ブール
クロワッサンの生地を食パン型で焼きました
ものすごーくリッチな生地で迫力あります(笑)


そんな迫力のあるクロワッサン・ブールを・・・子どもと私とで1.5斤・・・完食・・・・

あははははは←笑いごとでない(汗



とりあえず自信をもって言えることは



私はパンが大好きだ---------♡





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Valentine's Day

Valentine's Day


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Chocolate croissants






思い出は宝物

たくさんの幸せが届きますように・・・・





朝からずっと

この週末はずっと家に閉じこもっていた私


昨日は朝から家事をしながらパン作り
最近焼いてもすぐになくなってしまう「パン・ド・ミ」


発酵している間にベーグルと総菜パンの仕込み


ベーグルはお昼用に
総菜パンは今日のランチ用に
先週、図書館で借りたパンの本に載っていた「ほうれん草とチーズのキッシュ風パン」



私が普段パンを焼くのに使っているのは電気オーブン1台なわけで
3種類のパンを効率よく焼くのには発酵の時間や焼成の時間を逆算してパン生地を仕込むのですが・・・
寒さのせいもあって室内の温度も低く、思うように発酵が進みません(汗



それでもお昼には3種類焼きあがり
焼けた先から、子供たちの胃袋の中へ~(笑)
焼き立ては美味しいですからね



ベーグルはウインナー入り9個焼いたのに、残ったのは2個
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ほうれん草とチーズのキッシュ風はもっとアパレイユを入れとけばよかった



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もっと色んなパン焼きたいなぁ


ハートのメロンパン

久しぶりにメロンパン


たくさん生地を仕込んだので、半分はクッキー部分をハートにしてみました
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ちょうどお昼に焼きあがったので、メロンパンでランチ(*^。^*)



子ども達には好評でしたが・・・



やっぱり私は普通のメロンパンが一番だな
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クロワッサン

どーしてもクロワッサンが作りたくなって
夕ご飯の準備と並行して生地の仕込み


パン教室のレシピだと、ふわっとしたやわらかいクロワッサンが焼けるんですが
私が焼きたいクロワッサンはパリパリクロワッサン
今回はパン教室で習った作り方ではなくて、やってみたかった折込み方法でバターを折込みました


生地を冷蔵庫で冷やしながら
バターが溶けないように、慎重に・・・


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成形すると・・・もう少し生地のばせば良かったと思うくらいボリューム満点(汗


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とりあえず、バターの層ができてます
2次発酵後、焼成へ


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うーん・・・


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思ったようにキレイな形になりませんでしたが、パリッと感は出せました(^J^)
自分の思ったようにパンが焼けると、超嬉しいんですけどね(笑)
何事も練習です





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端っこの生地はぐるぐるまるめて、こんな形に(笑)



バターのいい香り♡
日付が変わる頃に焼きあがったので、食べたい気持ちをぐっとガ・マ・ン・・・




できる訳なく(p_-)



ぐるぐるクロワッサンをつまみ食いした私です(汗


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プロフィール

Author:アトゼク母
島根県出雲市でフレンチブルドッグ、アトム♂とゼクス♂と暮らしています。
趣味はパン作り、手作り大好きな日常の記録です。

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